Les nutriments se divisent en deux grandes familles : les macronutriments (protéine, lipide, glucide) et les micronutriments. Les oligoéléments sont des micro-nutriments.
Dans la famille des micronutriments, nous trouvons notamment :
- vitamines
- minéraux (calcium, magnésium…)
- acides aminés (entrant dans la composition des protéines)
- oligoéléments
- probiotiques
- acides gras essentiels (entrant dans la composition des lipides : oméga 3 et 6).
Ces micronutriments sont indispensables à la bonne assimilation, à la bonne transformation, à la bonne utilisation des macronutriments.
Les micronutriments ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doivent impérativement être apportés par une alimentation variée, équilibrée et de bonne qualité.
Les oligoéléments sont des minéraux en quantité infinitésimale dans le corps. Ils aident aux fonctionnement des protéines et des enzymes. Une carence ou au contraire un apport excessif peuvent entraîner des troubles sérieux. Les oligo-éléments possèdent une toxicité pour l’organisme lorsqu’ils sont présents à des taux trop élevés. Un juste équilibre est donc primordial.
A ce jour, certains oligoéléments ne sont pas encore bien connus.
Les principaux oligoéléments :
- Chrome
- Cobalt
- Cuivre
- Etain
- Fer
- Fluor
- Iode
- Manganèse
- Molybdène
- Nickel
- Sélénium
- Vanadium
- Zinc
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