La littérature sur ce sujet est fleurissante, mais il est parfois difficile de comprendre, tant on peut écouter tout et son contraire !
Ce sujet est effectivement à la mode depuis quelques années, mais une chose est sûr c’est que de plus en plus de personnes en sont intolérantes et les cas de maladies cœliaques ont explosé.
Un des reportages sérieux que j’ai pu voir à ce sujet est une enquête de la chaîne Arte que je vous partage.
Si vous voulez comprendre la géopolitique autour du blé je vous invite donc à voir ce documentaire d’une durée d’1h20 : « Gluten, l’ennemi public ? | ARTE« qui répond à un certain nombre d’interrogations.
N’hésitez pas à consulter un naturopathe pour vous accompagner dans la compréhension de cette intolérance.