Ingrédients
Pour les galettes de sarrasin :
- 350 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 650 ml d’eau
- un peu d’huile d’olive extra vierge bio
Pour la farce :
- 230 g de différents champignons frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’origan séché
- 20 cl de crème soja cuisine
- 1 poignée de noisette
Préparation
Étape 1 : les galettes
Dans un saladier, disposez la farine de sarrasin et le sel. Versez l’eau et mélangez avec un fouet. Ajoutez l’œuf et mélangez. 1h au réfrigérateur.
Etape 2 : la farce
- Coupez les champignons et émincez l’ail et l’oignon.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, l’ail et l’oignon quelques minutes. Ajoutez les champignon et l’origan, pendant 5 minutes. Ajoutez la crème de soja et les noisettes grossièrement concassées.
Etape 3 : cuisson des galettes.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle ou une crêpière. Versez une louche. Une fois la galette collerez, retournez là. Laissez cuire environ 1 minute de l’autre côté.
Etape 4 : servez les galettes avec une louche de farce au centre. Vous pouvez replier les bords.
